Lượng thực phẩm cung cấp đủ calories ở người khỏe mạnh

Chất đường (200-300g/ngày): gạo, bánh mì, ... 

• Là chất cung cấp năng lượng chính cho các hoạt động của tế bào trong cơ thể. Có 3 loại tế bào trong cơ thể chỉ sử dụng chất bột đường làm nguyên liệu sinh năng lượng: tế bào não, tế bào hồng cầu và tế bào cơ. Vì vậy chất bột đường cần thiết cho hoạt động thể lực của cơ bắp lẫn các hoạt động trí tuệ của các tế bào não.
• Nhu cầu chất bột đường trung bình hàng ngày cần chiếm khoảng 55-60% năng lượng khẩu phần hàng ngày.
• Mỗi gam chất bột đường cung cấp 4 kcalo

Chất béo (60-90g/ngày): mỡ động vât, dầu thực vật, bơ, phô mai...

• Là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng rất quan trọng, hấp thu và chuyển hóa vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), nguyên liệu hình thành tế bào nhất là tế bào thần kinh, là nguyên liệu tạo hormon steroide: hormon sinh dục, thượng thận...
• Trẻ càng nhỏ nhu cầu chất béo càng cao.

- Trẻ nhũ nhi: 50% năng lượng khẩu phần

- Trẻ lứa tuổi mẫu giáo: 20-30% năng lượng khẩu phần

- Người lớn: tùy thể trạng, trung bình 15-25% năng lượng khẩu phần

- Người cao tuổi: 12-15% năng lượng khẩu phần

• Mỗi gam chất béo cung cấp 9 kcalo, chất béo cung cấp năng lượng cao nhất trong số các loại chất dinh đưỡng.

Chất đạm (60-120g/ngày): thịt gà, thịt bò, cá, trứng, .....

• Tham gia vào cấu trúc tế bào và các thành phần của các yếu tố miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể, thành phần các men, chất xúc tác, chất dẫn truyền thần kinh, nội tiết tố.
• Nhu cầu nên chiếm 15% năng lượng khẩu phần
• Một gam chất đạm cung cấp 4 kcalo.

 Vitamin và khoáng chất (300-500g/ngày): rau củ quả, trái cây